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开水烫餐具真能消毒吗?答案是……

时间:2019-12-01 18:43:07点击: 2881 次

饭前的第一件事是什么?

对广东人来说,当然是熨衣服。十几个人齐头并进,似乎有着餐前礼仪。碗、筷子、杯子和盘子也不例外。他们必须接受高温洗礼...听起来干净卫生,但是普通的开水能用来熨烫餐具和消毒吗?

一般来说,餐具上残留的微生物主要包括细菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等)。),病毒(甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒、诺如病毒等。)、霉菌(真菌)、孢子等。然而,这些微生物可能在一定程度上对人体有害。烫伤真的能杀死这些微生物吗?

餐具一旦发霉,高温无法杀死毒素。

金黄色葡萄球菌在一定条件下会产生肠毒素,可导致恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等食物中毒症状。它对高温非常敏感,在55℃下3分钟可消除90%。然而,尽管金黄色葡萄球菌本身不能耐受高温,但这种毒素在高温下非常顽强,导致食物中毒的是细菌毒素,而不是细菌本身。

沙门氏菌是我国食物中毒的最大原因。由于它的广泛存在,它极易污染餐具。然而,沙门氏菌是相对难降解的,在55-60℃的温度下,大多数沙门氏菌在15-30分钟内就能杀死。

大肠杆菌存在于我们生活的每一个地方,是人类和动物肠道中的一种正常的常驻细菌。急性腹泻只能在特殊情况下引起。大肠杆菌也不能耐受高温,通常在75℃下杀死1分钟。然而,细菌孢子具有很强的适应性。正常情况下,开水不能杀死它们。

大多数霉菌在70-80℃就足以杀死。然而,某些真菌产生的真菌孢子(休眠真菌)和毒素在高温下无法杀死。因此,一旦餐具发霉,不要试图用熨斗来解决问题。

餐具上可能存在的病毒包括诺如病毒、甲型肝炎、乙型肝炎病毒等。其中,诺如病毒容易消灭,但甲型肝炎和乙型肝炎病毒需要100℃热水。

用热水洗碗没有害处。

杀死微生物的关键在于温度和时间。只有当温度高且时间足够长时,大多数微生物才能被有效杀死。然而,在正常情况下,餐馆提供的水温通常相对较低,许多人燃烧餐具最多超过十秒钟。

因此,饭前用开水烫餐具并不能保证杀死大多数致病微生物。如果有什么影响的话,那就是电流可以带走一些细菌,但是效果是有限的。

然而,虽然看起来很可怕,但如果是符合卫生标准的餐馆,微生物残留物一般是合格的,不烫伤不会对人体造成任何伤害。只有不符合卫生标准,上述微生物才能存留,这对健康不利。

那么,我在外面吃饭的时候应该怎么处理餐具呢?首先,试着去符合卫生标准的餐馆。其次,如果你有孩子,你可以带一套自己的餐具。最后,如果你坚持熨烫餐具,在100℃下用水1-3分钟,或者在80℃下用水10分钟。

综上所述,外出就餐时用热水清洗餐具没有害处,但不能指望有明显的消毒杀菌效果。

生活小贴士

一、平时在家吃餐具,使用时注意以下几点:

1.清洗和放置餐具时,不要在完全干燥前将它们堆叠在一起,否则很容易增加细菌的生长。

2.定期对餐具进行消毒灭菌:将餐具放入沸水中煮沸5-10分钟,或将餐具放入蒸汽柜中,调节温度至100℃,灭菌5-10分钟。

二、如何防止生活中细菌滋生?

1.在做食物之前,你应该洗手,尤其是指甲里。

2.鼻炎或眼睛感染时,尽量不要做食物;

3.当你手上有伤口时,不要做食物或触摸食物。

4.保持厨房和用餐区清洁卫生;

5.如果准备好的食物要储存6小时以上,应尽快放入4℃以下的冰箱冷藏。

6.不要把洗碗布当作“万能布”。

据《人民日报》官方微整理,全媒体记者刘钊

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